Creme Brûlée billede Creme Brûlée
6 personer
 

5 æggeblommer
120 g rørsukker
kornene af en vaniljestang
1/4 l piskefløde
1/4 l sødmækl
2 spk. rørsukker

Pisk æggeblommer sammen med sukker, vaniljekorn, mælk og fløde. (Det skal ikke skumme!)

Hæld massen i smurte forme og bag ve 140 grader i vandbad til cremen har sat sig (ca 45 min).

Afkøl cremen et par timer.

Drys med sukker og smelt sukkeret med gasbrænder til det er gylden og krystalliseret. (til nød kan man bruge grillen i ovnen).