Jødekager

(ca. 25 – 30 stk.)

250 g mel (ca. 4 dl.)

150 g smør

100 g sukker (1 ¼ dl.)

1 æg

Til pensling:

æg, kanelsukker og grofthakkede mandler

Findel fedtstoffet i melet og bland sukker i.

Tilsæt ægget og ælt hurtigt dejen sammen.

Stil dejen køligt en halv time, før den udrulles til en tynd plade.

Udstik små, runde dejkager ca. 5 – 6 cm i diameter.

Pensl med sammenpisket æg og drys kanelsukker og hakkede mandler på.

Bages ved 200 grader i 6 – 8 min.